红烧肉怎么做 方法,红烧肉怎么做不柴

红烧肉怎么做？

红烧肉是一道家常菜，但做起来有时候会有些困难，尤其是如果不注意火候，很容易烧焦或者炖糊。下面就为大家介绍一下如何做出美味的红烧肉。

准备材料

红烧肉的材料主要是猪肉五花肉、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮等。其中，料酒和生抽用来去腥提鲜，老抽用来上色，白糖用来增加味道。

处理五花肉

首先，将五花肉切成大小一致、约2厘米见方的块，加入开水中焯水煮沸，去掉表面的血沫和杂质。然后将焯水过的五花肉捞出来放在冷水中，清洗干净。

调味料

将姜、蒜切末，锅中加入适量的油，将姜、蒜煸炒出香味。接着，加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、盐、八角和桂皮，煮开后放入焯水过的五花肉，用小火煮至五花肉入味。

调整火候

在煮的过程中需要不断检查火候，以免焦糊。如果火候大了，就需要加点水让它慢慢炖煮，如果水太多了，可以把汁收到一定程度。如果时间不够，可以用高压锅来加速煮熟，不过需要注意火候，以免煮糊或烧焦。

装盘

煮好的红烧肉炖至入味后，将肉块捞出码放到盘中，汤汁倒在上面，摆上几片青菜或葱花作为装饰。这道红烧肉便可以上桌。

以上就是制作红烧肉的方法，如果遵循以上步骤和注意事项，就能制作出美味的红烧肉了。享受美食吧！