月饼的制作方法,苏式月饼的制作方法

什么是月饼？

月饼是一种传统的中秋节食品，由皮和馅两部分组成。

月饼的制作方法

月饼的制作方法通常包括以下五个步骤：

• 制作皮
• 制作馅料
• 包馅
• 压模
• 烘烤

制作皮

月饼的皮通常是由面粉、糖浆、油和水混合而成的面团。制作方法如下：

• 将面粉和糖浆混合，搅拌均匀。
• 加入油和水，继续搅拌成面团。
• 将面团切成小份，揉成圆形，盖上湿布静置30分钟。

制作馅料

苏式月饼的馅料通常是由五仁、豆沙、椰蓉等原料混合而成。制作方法如下：

• 将五仁、豆沙、椰蓉等原料分别炒至干燥，晾凉备用。
• 将糖浆煮开，倒入已晾凉的馅料中，搅拌均匀。
• 将馅料分成适量的小份，搓成圆形状备用。

包馅

将已经制好的馅料放入已经制好的皮内，再将皮封口，制成月饼的样子。制作方法如下：

• 将皮揉圆，擀成薄片。
• 将已经准备好的馅料放在皮中央。
• 将皮包住馅料，捏紧封口。

压模

将包好馅的月饼放入月饼模中，然后使用模具压出花纹。制作方法如下：

• 将月饼放入月饼模中。
• 使用月饼模具压出花纹。
• 取出月饼，放在烤盘上准备入炉。

烘烤

将压好花纹的月饼放入烤箱，进行烤制。制作方法如下：

• 将月饼放入烤箱，烤箱温度为180度，烤制时间为20分钟。
• 取出烤好的月饼，放凉后即可食用。