怎样做月饼在家里做月饼,家里做月饼的简单步骤

在家里如何做月饼？

准备工作

在家里自制月饼，首先要准备好所需的材料和工具。需要的材料有：粘米粉、糯米粉、沙拉油、糖、芝麻、鸡蛋、莲蓉、五仁馅等。而工具则有：模具、刷子、面粉筛子、刮板等。

制作月饼皮

首先将粘米粉和糯米粉按照2:1的比例混合，筛入碗中。然后将油和糖加入水中加热，搅拌均匀至糖溶解后，倒入混合好的粉中，搅拌成团。揉成圆球，饧面20分钟左右，然后将饧好的面团揉成长条状，在切成适量大小的小块，搓圆备用。

制作馅料

馅料可以根据个人口味自由选择，比如莲蓉、五仁馅、豆沙等。制作馅料，可以将莲蓉、豆沙等材料放入锅中，加入适量的油和糖，煮至收干即可。而五仁馅则需要将核桃、花生、莲子、瓜子、松子等材料研磨成粉末，再加入适量的糖、油等调料拌匀即可。

组装月饼

将制好的月饼皮放入模具中，将馅料放入中间，然后再盖上一层月饼皮。用力按压，将月饼慢慢取出，放入烤盘中，表面刷上蛋黄液，撒上适量的芝麻。放入预热好的烤箱中，烤制15分钟左右，至表面呈现金黄色即可。

小贴士

制作月饼时，要注意月饼的容量和比例，不要过度包裹馅料，以免影响口感。还要注意掌握好烤箱的温度和时间，避免烤焦或者未烤熟。制作好的月饼可以放入密封袋中保存，随时享用。

结语

在家里制作月饼，不仅可以享受到新鲜的口感，而且还可以根据自己的口味来自行调配馅料，增加趣味性和乐趣性。希望以上的制作方法能对想在家里自制月饼的朋友们有所帮助。