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什么是冰皮月饼？
冰皮月饼是一种口感柔软、外形美观的传统中秋节食品。与传统的月饼相比，冰皮月饼糯性更强，而且口感更加清新爽口。
需要购买哪些材料？
制作冰皮月饼的材料比较简单，需要准备澄面粉、糯米粉、白糖、植物油、冷水、芝麻等。
如何制作冰皮月饼？
首先，将澄面、糯米粉、白糖和植物油混合均匀，然后加入适量的冷水，揉成光滑的面团。
其次，将面团分成小份，将每份用手按扁后包入适量的馅料，搓成圆形小球。
然后，将小球擀成饼状，包裹上一层薄薄的芝麻。
最后，将饼状物放入冰箱冷冻，待冷冻后即可成为美味的冰皮月饼。
如何处理澄面粉，以制作更加美味的冰皮月饼？
澄面粉是制作冰皮月饼的重要材料，其质量对月饼的口感影响很大。因此，在选购澄面粉时需要注意质量。
另外，需要将澄面粉过筛，以去除杂质和粗糙颗粒。这样制作出来的冰皮月饼才会更加光滑、柔软、可口。
还需注意调整好面团的水份，不要过干或过湿。过干的面团制作出来的冰皮月饼口感粗糙，而过湿的面团则会影响月饼的成型和口感。
如何保存冰皮月饼？
由于冰皮月饼内含水分较多，比较容易变质。因此，在制作后需要将其放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，以保证其新鲜度。
一般来说，已经冷藏的冰皮月饼在常温下存放最多不超过两天。如果需要保存更久，可以放入冰箱冷冻室储存，但是要注意冰箱冷冻室的温度需要控制在-18℃以下，以保证月饼的口感和色泽。
